Wo Effizienz keine Pause kenn
MKN Profikochtechnik für die Encalm Lounge am
Indira Gandhi International Airport in New Delhi
Quick Facts:
Branche: Airport Lounge / Hospitality
Standort: Encalm Lounge, Indira Gandhi International Airport, New Delhi, Indien
Herausforderung: Kontinuierliche Produktion bei hohem Gästeaufkommen und anspruchsvollen Abläufen
MKN-Lösung: FlexiChef®
Im Fokus: Geschwindigkeit, Flexibilität, einfache Bedienung und effiziente Reinigung
An einem internationalen Flughafen steht die Küche niemals still. Gäste kommen und gehen, Anforderungen ändern sich und gleichzeitig müssen Qualität und Verfügbarkeit jederzeit stimmen. In der Encalm Lounge am Indira Gandhi International Airport in New Delhi arbeitet das Küchenteam in einem Umfeld, in dem es keine klassischen Stoßzeiten gibt – denn hier ist nahezu jede Zeit eine Stoßzeit. Gefragt ist deshalb Küchentechnik, die mit dem Tempo Schritt hält: schnell, flexibel, zuverlässig und einfach zu bedienen. Mit dem MKN FlexiChef® setzt das Team auf eine multifunktionale Lösung, die optimal zu den dynamischen Abläufen der Lounge-Küche passt.
In der Encalm Lounge am Indira Gandhi International Airport in New Delhi werden Reisende kontinuierlich mit einem vielfältigen gastronomischen Angebot versorgt. Für das Küchenteam bedeutet das: hohe Anforderungen an Geschwindigkeit und Qualität bei gleichzeitig dynamischen Abläufen.
Lange Unterbrechungen oder aufwendige Prozesse passen nicht in diesen Küchenalltag. Die eingesetzte Technik muss leistungsfähig sein, unterschiedliche Aufgaben übernehmen und das Team zuverlässig unterstützen.
Ob Braten, Kochen oder andere Produktionsprozesse – unterschiedliche Anwendungen lassen sich in einem Gerät umsetzen. Das schafft Flexibilität im täglichen Betrieb und unterstützt das Küchenteam dabei, auch bei hoher Auslastung effizient zu arbeiten.
Die intuitive Bedienung erleichtert standardisierte Abläufe und sorgt dafür, dass das Team schnell und sicher mit dem Gerät arbeiten kann.
Ein weiterer entscheidender Faktor ist die Reinigung: Mit dem automatischen Reinigungssystem SpaceClean® reinigt sich der FlexiChef® schnell und unkompliziert. So werden Stillstandzeiten reduziert und das Gerät steht zügig wieder für die nächste Produktion zur Verfügung.
Der FlexiChef® unterstützt die Encalm Lounge dabei, die besonderen Herausforderungen einer hochfrequentierten Airport-Gastronomie zu meistern. Unterschiedliche Produktionsprozesse lassen sich flexibel abbilden, während schnelle Abläufe und eine effiziente Reinigung dafür sorgen, dass das Küchenteam jederzeit handlungsfähig bleibt.
So entsteht eine professionelle Küchenlösung für einen Ort, an dem eines besonders wichtig ist: bereit zu sein, wenn der nächste Gast kommt
"When we started using the FlexiChef®, everything changed. It saved us time and energy and give us the same results every single time. It's simple, reliable and it fits the way we work."
Ritesh Negi, Head Chef,
Encalm Lounge Services, New Delhi
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