MKN SpaceCombi®
Small footprint.
Full potential.
Kleine Fläche, volles Programm.
Ein vollwertiger Kombidämpfer mit 6 x GN 1/1 auf nur 55 cm Gerätebreite. Für vielseitige Frischeküche dort, wo jeder Zentimeter zählt.
Kompakt gedacht
Große Küche auf kleiner Fläche.
Auch auf kleiner Fläche bleibt der Anspruch groß. Der SpaceCombi® macht kleine Küchenflächen vielseitig nutzbar und unterstützt Teams bei einem abwechslungsreichen Angebot.
- Dämpfen
- Dünsten
- Kombidämpfen
- Braten
- Grillen
- Backen
- Schmoren
- Nachtgaren
- Niedertemperaturgaren
- Sous-Vide Garen
- Pasteurisieren
- Warmhalten
- Regenerieren
- Gären
- Einkochen
Einfach im Küchenalltag
Vom ersten Handgriff bis zur Reinigung.
01 · Bedienen
MagicPilot® und MKN Guided Cooking.
MagicPilot® bietet eine intuitive Bedienung und optimale Übersicht. Das sorgt für ein benutzerfreundliches Handling, das bei MKN geräteübergreifend einheitlich ist.
MKN Guided Cooking unterstützt Ihr Team mit hinterlegten Garprozessen und verständlichen Hinweisen. Bewährte Abläufe lassen sich speichern und auch mit wechselnden Mitarbeitenden wiederholt nutzen.
02 · Manuell steuern
Classic: Klar und direkt bedienen.
Die Classic Steuerung ermöglicht die direkte manuelle Einstellung von Garart, Temperatur und Zeit. Damit bleibt diese Bedienungsart eine gezielte Option für Betriebe und Anwender, die bewusst klassisch arbeiten möchten.
03 · Standardisieren
Scan. Start. Fertig.
Garprozesse und Barcodes werden einmal zugeordnet. Danach genügt ein Scan, um den hinterlegten Garprozess auszuwählen und automatisch zu starten.
04 · Reinigen
Automatische Innenreinigung. Weniger Arbeit von Hand.
WaveClean® reinigt den Garraum automatisch mit einer versiegelten two-in-one Kartusche. Pro Reinigungsvorgang werden durch das Umwälzsystem nur ca. 19 Liter Wasser benötigt.
MKN Guided Cooking
Unterstützung, die im Prozess ankommt.
autoChef®
Automatisierte Garprozesse erleichtern die Zubereitung. Vorhandene Prozesse können angepasst und eigene Prozesse ergänzt werden.
ChefsHelp
Hinweise und Fotos erklären einzelne Arbeitsschritte direkt im Garprozess und können individuell angepasst werden.
QualityControl
Die automatische Mengenerkennung berücksichtigt die Beladung beim Garprozess.
Durchdacht bis ins Detail
Weniger Aufwand. Mehr Überblick. Bewusster Materialeinsatz.
Hygiene-Garraumtür
Geschlossene Dreifachverglasung. Weniger Reinigungsarbeit.
Die Hygiene-Garraumtür ist dreifach verglast, geschlossen und thermisch isoliert. So bleibt die Wärme im Garraum.
Bei der WaveClean® Reinigung wird die Türinnenseite automatisch mitgereinigt; Nachwischen von Hand entfällt.
MKN Connected Kitchen®
Einmal anlegen. Geräte und Standorte zentral im Blick.
Garprozesse lassen sich einmal anlegen und auf alle verbundenen Geräte verteilen – an einem oder an mehreren Standorten. Energie- und Wasserverbrauch sowie HACCP-Daten sind im Browser abrufbar; Reinigungen werden automatisch dokumentiert.
Die Geräte verbinden sich per WLAN mit der Cloud und werden über die MKN Connect App eingebunden.
Mehr über MKN Connected Kitchen®
* Voraussetzung ist die WLAN-Geräteausstattung. Diese ist laut aktueller SpaceCombi Broschüre bei allen Modellen außer Classic serienmäßig.
MKN SteelPlus
Über 40 % CO₂e-reduzierter Edelstahl.
Mit der optionalen SteelPlus Ausführung verpflichtet sich MKN, CO₂e-reduzierten Edelstahl entsprechend Ihrer Bestellung in der Produktion zu verarbeiten. Die dadurch eingesparte CO₂e-Menge wird bestätigt.
* Option; Scope 1, 2 und 3. Das bestellte Gerät wird nicht unmittelbar aus diesem Stahl gefertigt. Grundlage: aktualisierte SpaceCombi Broschüre, Stand 30.09.2026.
MagicHood
Frische Küche direkt dort, wo Gäste sind.
MagicHood ergänzt den SpaceCombi® um eine kompakte Abluftlösung. Dampf wird kondensiert; die vierstufige Filtertechnik reduziert Blaurauch und Gerüche.
SpaceCombi® Einzelgerät
MagicHood ist für das Einzelgerät optional erhältlich und sitzt direkt auf dem SpaceCombi®.
SpaceCombi® Magic Team
Beim Magic Team ist MagicHood in die Team-Lösung mit zwei getrennt steuerbaren Garräumen integriert.
- 1 Fettfilter zur Grobfilterung
- 2 Filtermatte zur Grobfilterung
- 3 Gewebefilter zur Feinfilterung
- 4 Rauch- und Geruchsfilterung
* Ob ein Standort ohne bauseitige Abluft geeignet ist, muss unter Berücksichtigung der örtlichen Raumluftvorschriften und der planerischen Voraussetzungen im Einzelfall geprüft werden.
Aus der Praxis
Kompakt in der Fläche. Vielseitig im Einsatz.
Systemgastronomie
Wiederkehrende Produkte über gespeicherte Garprozesse oder BarcodeScan zubereiten. Mit MagicHood ist bei geeigneter Planung auch eine Positionierung ohne bauseitige Abluft möglich.*
Kita-Küche
Frisch und ausgewogen kochen: Die intuitive Bedienung und automatisierten Abläufe machen den SpaceCombi® auch für Nicht-Profi-Köche leicht bedienbar.
Gastronomie
Viele Gararten auf kompakter Fläche und, beim Team-Gerät, parallele Zubereitung in zwei getrennt steuerbaren Garräumen.
* Ob ein Standort ohne bauseitige Abluft geeignet ist, muss unter Berücksichtigung der örtlichen Raumluftvorschriften und der planerischen Voraussetzungen im Einzelfall geprüft werden.
„Mit den beiden kleinen, energiesparenden MKN Kombidämpfern können wir zudem gleichzeitig dämpfen und backen. Sie benötigen wenig Platz und sind sehr einfach im Handling.“Julia Komp · Inhaberin und Küchenleitung, Restaurant Sahila Köln
Produktlinie
Welcher SpaceCombi® passt zu Ihrer Küche?
Vom Einzelgerät bis zum Magic Team mit integrierter MagicHood.
| Merkmal | SpaceCombi® | SpaceCombi® Classic | SpaceCombi® Team | SpaceCombi® Magic Team |
|---|---|---|---|---|
| Maße L x B x H | 550 x 787 x 784 mm | 550 x 787 x 784 mm | 550 x 836 x 1770 mm | 550 x 880 x 1908 mm |
| Kapazität | 6 x GN 1/1 | 6 x GN 1/1 | 12 x GN 1/1 | 12 x GN 1/1 |
| WaveClean® | Optional | Optional | Ja | Ja |
| MagicHood | Optional | Nein | Nein | Ja |
| WLAN | Ja | Nein | Ja | Ja |
Technische Daten gemäß aktualisierter SpaceCombi Broschüre, Stand 30.09.2026. Vor Veröffentlichung final gegen die freigegebenen Produktdaten prüfen.
Zum Nachlesen
Die SpaceCombi® Broschüre.
Bedienung, Reinigung, Aufstellungsmöglichkeiten und alle Modelle kompakt zusammengefasst.
Broschüre herunterladenMehr Möglichkeiten auf 55 cm.
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