Frisch und Bio für die Schulkantine

Waldorfschule Uhlandshöhe in Stuttgart

Quick Facts:

Branche: Schule / Schulgastronomie
Standort: Stuttgart
Kapazität: Bis zu 350 Essen pro Tag
Lösungen: FlexiChef^® Team, FlexiCombi^®, Modular Optima 850
Besonderheit: Erste Waldorfschule weltweit

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Die Freie Waldorfschule an der Stuttgarter Uhlandshöhe wurde am 7. September 1919 eröffnet und gilt als die erste Waldorfschule weltweit. Das pädagogische Konzept entwickelte Rudolf Steiner, der Begründer der Anthroposophie. Heute gibt es weltweit mehr als 1150 Waldorfschulen und knapp 1900 Kindergärten.

Zum 100-jährigen Jubiläum wurde der alte Verwaltungsbau durch ein modernes Gebäude ersetzt. Rund 22 Millionen Euro investierte der Schulverein unter anderem in neue Fachräume, einen Speisesaal und eine neue Profiküche.

Ergebnisse in Zahlen

Bis zu 350 Essen täglich
Frische Gerichte in Bio-Qualität für Schülerinnen, Schüler und Lehrkräfte.

Frische Küche ohne Convenience
Vollständiger Verzicht auf Convenience-Produkte in der Schulkantine.

Optimierte Arbeitsabläufe
Einfache Bedienung, punktgenaues Regenerieren und optimierte Zeitabläufe im täglichen Küchenbetrieb.

Effiziente Küchenprozesse.
Flexibel realisiert mit MKN.

In der Schulkantine der Waldorfschule werden täglich bis zu 350 Essen für Schülerinnen, Schüler und Lehrkräfte zubereitet. Dabei setzt die Schule auf gesundes und vitaminreiches Essen in Bio-Qualität. Auf Convenience-Produkte wird vollständig verzichtet.

Die Gerichte sollen schnell, frisch und lecker zubereitet werden. Dafür benötigt das Küchen-Team zuverlässige Technik und effiziente Abläufe im Küchenalltag.

Seit März 2023 ist die neue Küche mit moderner MKN-Technik ausgestattet. Zur Entscheidung für die Geräte führten Empfehlungen von Kolleginnen und Kollegen aus dem Profikochbereich.

Das Küchen-Team schätzt insbesondere die einfache Bedienung, optimierte Zeitabläufe, punktgenaues Regenerieren sowie die Zuverlässigkeit und Nachhaltigkeit der Geräte.

Zum Einsatz kommen Geräte der Modular Optima 850-Reihe wie Induktionsherd, Schnellkochkessel und Druckgarbraisière. Ergänzt wird die Ausstattung durch einen FlexiChef^® Team sowie zwei FlexiCombi^®-Geräte.

Mit der neuen Küchenausstattung schafft die Waldorfschule beste Voraussetzungen, um täglich frische und köstliche Gerichte in Bio-Qualität ohne Stress auf die Tische zu bringen.