Die Geschichten um das charakteristische, monumentale Gebäude der Villa Ruimzicht gehen weit in die Vergangenheit zurück. Früher war es ein Wohnhaus, dann eine Jungenschule und heute ist das Anwesen ein modernes Hotel mit ansprechenden und komfortablen Themenzimmern. In den beiden Hotel-Restaurants „Lokaal“ und „Bar&Bites“ werden die Gäste von Bjorn Massop mit einer Kombination aus kulinarischen Spezialitäten und Gerichten aus nachhaltig angebauten, regionalen Zutaten verwöhnt. Diese wählt der junge Chefkoch mit großer Verantwortung und Sorgfalt aus, getreu seiner Einstellung „Warum lässt man Zutaten aus dem Ausland einfliegen, wenn man sie hier in besserer Qualität per Fahrrad bekommen kann?” Der Geschmack von leckeren Gerichten und vollmundigen Weinen wird schließlich noch intensiver, wenn man weiß, dass die Zutaten aus der Region kommen.
Mit diesem Food-Konzept will man in der Villa Ruimzicht auch bei den Gästen auf leckere und einfach zugängliche Weise ein Bewusstsein für das Thema Nachhaltigkeit schaffen. Dieser Gedanke zieht sich stringent durch alle Bereiche der traumhaften Hotel-Villa im niederländischen Achterhoek. Also wird auch in der Küche großen Wert auf Energieeffizienz und Langlebigkeit gelegt. So kam Bjorn Massop auf MKN und den FlexiChef. Dank der hohen Geschwindigkeit dieses Multifunktionsgerätes kann er alles frisch kochen und es bleibt noch genügend Zeit, Dinge auszuprobieren und als Koch kreativ zu sein. Das macht ihm sichtlich Spaß und er ist sich sicher, dass er noch lange nicht alle Möglichkeiten entdeckt hat, die der FlexiChef ihm bietet.
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