Studentenwerk Hannover

Mensa Campus Linden

Das Studentenwerk Hannover betreibt 15 Mensen nach dem Konzept der Systemgastronomie. So auch am Campus Linden, wo täglich bis zu 1.500 Essen produziert werden. Mit Hilfe der Multifunktionstechnik von MKN kann das NF (Natürlich frisch) Konzept mit überwiegend frischen Zutaten und ohne Convenience Produkten sehr erfolgreich und effizient realisiert werden. Küchenleiter Maik Noack ist besonders von SpaceClean^® im FlexiChef^® begeistert: „Die automatische Reinigung ist für uns ein Riesenvorteil. Besonders zwischendurch setzen wir diese ein, um schnell die nächste Menükomponente produzieren zu können. Das macht unsere Abläufe sehr viel einfacher und effizienter,“ erzählt er von seiner Küchentechnik.