Die Familie Laumer bietet ihren Gästen in acht neu errichteten Luxus-Chalets ein außergewöhnliches Ambiente - wunderschön eingerichtete, urige und zugleich luxuriöse Chalets mit Whirlpool und Sauna. Komplementiert wird dieses Erlebnis mit einem großen Chalet mit einem Restaurant und einem Veranstaltungssaal. Küchenchef Thomas Sauerer bietet eine Mischung aus gut bürgerlicher Küche & "Fine-Dining“. Hier trifft Gemütlichkeit auf Exklusivität und guten Geschmack.
Dabei sind den Inhabern Nachhaltigkeit und beste Materialien besonders wichtig. Das beginnt bei den Fichtenstämmen aus dem eigenen Wald als Baumaterial für die Chalets und reicht über regionale Zutaten in der Küche ihres Restaurants, bis hin zur qualitativ hochwertigen und nachhaltigen Küchentechnik.
Bei der Gestaltung der Küche war es zudem wichtig eine hohe Flexibilität der möglichen Auslastung zu bieten. Man entschied sich für eine Posten-Küche mit MKN Technik und kann damit das Tagesgeschäft gleichermaßen gut bedienen, wie große Veranstaltungen im Saal. Für einen optimalen Prozessablauf wurde die Küche mit MKN Multifunktionsgeräten ergänzt. Im á la carte Bereich ist der MasterLine Herdblock im edlen Design, fugenloser Hygieneabdeckung und großzügigen Unterbauten ein absolutes Highlight. Hierbei entschied man sich für eine Kombination von Gas- und Induktionsgeräten für eine möglichst hohe Flexibilität in der Küche. Ergänzt wird dieser mit einem platzsparenden SpaceCombi® MagicPilot als Postengerät mit einer Breite von nur 55 cm. Im Produktionsbereich steht ein FlexiCombi® MagicPilot und eine Magnumpfanne GN 2/1 zur Verfügung.
Mit dieser Ausstattung kann die Familie Laumer Ihren Gästen ein großartiges kulinarisches Erlebnis bereiten mit einem traumhaften Blick in die wunderschöne Landschaft des Bayrischen Waldes.
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