Mit Marcel Schlinga holen wir echtes Brot-Know-how auf unsere Messebühne. Als einer der ersten Brotsommeliers Deutschlands und echter Local aus unserer Region bringt er jede Menge Erfahrung und Leidenschaft mit. Aufmerksame Follower haben unser Zimtschnecken Video von Tom gesehen. Marcel meinte daraufhin zu uns: Ich kann das besser“. Auf der Messe zeigt er live, wie man es wirklich richtig macht. Gemeinsam entstehen herrlich luftige, butterzarte Zimtschnecken, während Marcel erklärt, worauf es bei Teig, Technik und Timing ankommt, um die perfekte Zimtschnecke zu backen. Seid gespannt!

Kevin von Werthern ist Küchenchef des Orania.Berlin und steht für eine Küche mit klarer Handschrift und starkem Wiedererkennungswert. Auf unserer Messebühne zeigt er, wie aus einer Idee ein Signature Dish entsteht.

Mit der X-Berg Duck hat er ein außergewöhnliches Konzept entwickelt: Die Ente hängt im Ofen, liefert saftiges Fleisch und eine besonders knusprige Haut – letztere wird als Highlight zu einer Pizza weiterverarbeitet. So entsteht ein Gericht, das Technik, Produktverständnis und Kreativität miteinander verbindet.

Dabei geht es nicht nur ums Kochen, sondern um Haltung und Konzept: Wie entwickelt man unter teils herausfordernden Rahmenbedingungen ein Gericht, das Gäste begeistert und im Gedächtnis bleibt? Ein spannender Einblick in kreative Küchenentwicklung und modernes Storytelling auf dem Teller.

Kevin von Werthern steht ein zweites Mal auf unserer Messebühne. Diese Show richtet sich an alle, die seinen ersten Auftritt verpasst haben oder das außergewöhnliche Konzept rund um die X-Berg Duck noch einmal live erleben möchten.

Gezeigt wird erneut, wie aus einer Idee ein starkes Signature Dish entsteht: Die Ente hängt im Ofen, liefert saftiges Fleisch und eine besonders knusprige Haut, die als Highlight auf einer Pizza weiterverarbeitet wird. Dabei verbindet Kevin von Werthern Technik, Produktverständnis und kreatives Storytelling zu einem Gericht mit hohem Wiedererkennungswert.

Ein kompakter, inspirierender Einblick in moderne Küchenkonzepte – live, nachvollziehbar und praxisnah.

Michael Forster ist Geschäftsführer der Fleischerei Moosmeier und eine der bekanntesten Persönlichkeiten im Bereich Fleischhandwerk und Food-Content im deutschsprachigen Raum. Auch in diesem Jahr darf er auf unserer Messebühne nicht fehlen.

Mit großer Konsequenz hat er eine enorme Social-Media-Reichweite aufgebaut – und gezeigt, wie sich Reichweite in unternehmerischen Erfolg übersetzen lässt. Seine Inhalte polarisieren bewusst, etwa wenn er offen zeigt, wie ein Tier fachgerecht zerlegt wird. Dahinter steht eine klare Haltung: Aufklärung, Transparenz und Respekt gegenüber dem Produkt Fleisch.

Auf der Intergastra spricht Michael Forster darüber, warum diese Einblicke wichtig sind, wie Vertrauen entsteht und wie Social Media strategisch genutzt werden kann – nicht als Selbstzweck, sondern als Werkzeug für nachhaltigen Erfolg im Handwerk.

Sein Auftritt wird live über unsere und seine Social-Media-Kanäle übertragen. Wer jedoch live vor Ort ist, darf sich zusätzlich auf Schweinekeule, Leberkäs im Glas und original fränkische Bratwürste direkt an unserem Messestand freuen.

Michael Bahn steht als Betriebsleiter der CANtine made by Traube Tonbach für ein Betriebsgastronomie-Konzept, das neue Maßstäbe setzt. Die CANtine wurde in den vergangenen Jahren mehrfach als eine der besten Kantinen Deutschlands ausgezeichnet.

An vier Standorten zeigt Michael Bahn täglich, dass moderne Betriebsgastronomie weit über klassische Kantinenküche hinausgeht. Seine Haltung ist klar: Qualität, Frische und Kreativität sind auch im Arbeitsalltag möglich – effizient, durchdacht und konsequent umgesetzt.

Auf unserer Messebühne demonstriert er, wie modernes Sous-vide-Garen im FlexiChef funktioniert, und bringt mit Surf & Turf echtes Fine-Dining-Feeling in die Betriebsgastronomie. Ein inspirierender Beitrag für alle, die Kantine neu denken wollen.

Michael Forster steht auch heute erneut auf unserer Bühne. Wer seinen Auftritt am Vortag verpasst hat, bekommt hier die Gelegenheit, ihn live zu erleben.

Als Geschäftsführer der Fleischerei Moosmeier und eine der bekanntesten Persönlichkeiten im Bereich Fleischhandwerk und Food-Content spricht Michael Forster über Aufklärung, Transparenz und Respekt gegenüber dem Produkt Fleisch. Seine bewusst polarisierenden Inhalte – etwa zur fachgerechten Zerlegung – folgen dabei einer klaren Haltung und haben ihm eine außergewöhnliche Reichweite und Glaubwürdigkeit eingebracht.

Auf der Messe zeigt er, wie Vertrauen entsteht und wie Social Media strategisch genutzt werden kann, um aus Reichweite echten unternehmerischen Erfolg zu entwickeln. Der Auftritt wird erneut live über unsere und seine Social-Media-Kanäle übertragen. Wer vor Ort ist, darf sich zusätzlich auf Schweinekeule, Leberkäs im Glas und original fränkische Bratwürste direkt an unserem Messestand freuen.

Direkt im Anschluss an seinen vorherigen Auftritt steht Michael Forster erneut auf unserer Messebühne. Diese Show richtet sich an alle, die spontan dazustoßen oder die Inhalte noch einmal live erleben möchten.

Michael Forster gibt erneut Einblicke in seine Arbeit, seine Haltung zum Produkt Fleisch sowie in die Bedeutung von Transparenz, Aufklärung und Vertrauen im Handwerk. Begleitet wird die Show von Live-Cooking rund um Schweinekeule und Leberkäs im Glas.

Auch dieser Auftritt wird live über unsere und seine Social-Media-Kanäle übertragen. Am Messestand können die zubereiteten Spezialitäten direkt probiert werden.

Felix Kinzenbach ist Inhaber und Geschäftsführer der Sattmacher Wetzlar – und ein echter Charakter der Street-Food-Szene. In Wetzlar, direkt aus der Stadt der Fotografie, hat er mit der legendären Holy Fucking Imbissbude ein Konzept geschaffen, das Handwerk, Persönlichkeit und Haltung verbindet.

Seine Imbissbude ist so individuell wie sein Angebot: gebaut aus alten Schiffscontainern, mit Küche und Gastraum im Erdgeschoss und Bürocontainer darüber. Kulinarisch steht Felix Kinzenbach für einen frischen Burgerstil, bei dem jeder Burger eine eigene Handschrift trägt – genauso individuell wie die Menschen, nach denen sie benannt sind.

Marketing, Fotografie und Auftritt setzt er konsequent selbst um – authentisch, direkt und mit dem Blick fürs Detail. Auf unserer Messebühne zeigt er seine Horst Burger und eine Currywurst im eigenen Brot: ehrliches Street Food mit Charakter, live zubereitet.