Cafe Bauer in Hersbruck

Wo Gastfreundschaft vom Herzen kommt

Der Gasthof Bauer im fränkischen Hersbruck ist ein echter Familienbetrieb. Hier zählen Werte wie Heimat und Tradition und zur Bewältigung des beeindruckenden Arbeitspensums an 365 Tagen im Jahr ohne Ruhetag hält die Familie um Junior und Küchenchef Michael Bauer einfach zusammen. Familie Bauer ist aber nicht nur im eigenen Betrieb, sondern auch Regional und in der Branche sehr stark engagiert. Auch der Nachwuchs, zum Beispiel mit den „Mini-Köchen“ ist ihnen eine Herzensangelegenheit. Kurzum, Familie Bauer brennt für ihre Gäste und die Gastronomie.

Um die nötigen Freiräume für das große Engagement in der Branche neben dem eigenen Betrieb zu haben, ist eine perfekt durchorganisierte Küche mit zuverlässiger, moderner Technik unabdingbar. Seit 2017 schmücken somit ein MKN Küchenmeister-Herdblock mit fast sechs Metern Länge und ein kompakter SpaceCombi Kombidämpfer die Küche des Gasthofes.

 

Kurz vor Feierabend schieben wir die Braten in den Kombi und wenn wir am nächsten Morgen um 9 Uhr kommen, sind sie perfekt gegart. Was will man mehr?

 

 

 

 

 

Das Rot am KüchenMeister ist für uns ein Zeichen und eine Verpflichtung, dass wir für Werte wie Heimat und Tradition stehen.

Michael Bauer, Küchenchef

Interview mit Küchenchef Michael Bauer

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