Vulkan Brauerei Mendig

Erlebnis Gastronomie und Brauerei im Herzen der Vulkaneifel

Mit 220.000 Gästen pro Jahr gehört die Vulkan Brauerei Mendig zu den erfolgreichsten Gastronomie-Konzepten in Rheinland-Pfalz. Und für die Gäste gibt es hier jede Menge zu entdecken: Brauerei, Brauhaus mit 300 Innen- und 200 Außensitzplätzen, Bierverkostungen und der tiefste Bierkeller der Welt. Hierfür kommen überwiegend die Gäste aus der Region aber auch aus dem gesamten Ruhrgebiet, Belgien und den Niederlanden.

Regional ist auch das gesamte Gastronomiekonzept. Fast 100 % der Rohstoffe und Produkte kommen aus der Eifel, denn Frische ist hier besonders wichtig und Frische braucht nun mal kurze Wege. Hauptthema auf der Speisekarte ist Fleisch in den verschiedensten Zubereitungsmethoden von Räuchern über Grillen bis zum Langzeitgaren. Der FlexiCombi mit seiner Smoke-Funktion kommt beim 25 Mann starken Küchenteam besonders gut an, genauso wie der FlexiChef mit seiner automatischen Reinigung. Man hat sich hier bewusst für eine Küche entschieden, die auch in zehn Jahren noch modern ist.

Bei der Wahl der Küchentechnik haben wir alle Anbieter mit ins Rennen genommen. Wir sind dann ein Jahr lang rumgereist und haben uns Küchen in ganz Deutschland angeschaut. Danach haben wir uns für MKN entschieden und dies nicht bereut.

Die automatische Reinigung vom FlexiChef ist sehr angenehm. Das stößt auf Beifall bei unseren Mitarbeitern.

Malte Tack, geschäftsführender Gesellschafter

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