Best Western Premier Hotel „Alte Mühle“ Weyhausen

Alte Mühlen mahlen SCHNELL

Dieses 4 Sterne Best Western Premier Hotel befindet sich, wie der Name schon sagt, in einer alten Mühle. So tragen Frühstücksraum und Restaurant auch heute noch die Namen ‚Mühlenstube‘ und ‚Kornkammer‘.
Aber die Mühlen mahlen hier längst nicht mehr langsam.

Dank neuer MKN Technik kann in der Küche schnell und effizient gearbeitet werden. „Der FlexiChef ist mein Lieblingsgerät, weil er mir sehr viel Zeit spart“, so das eindeutige Statement von Sous Chef Sebastian Heibel. Und in der Küche herrscht häufig Hochbetrieb. Das Haus in Weyhausen bei Wolfsburg ist beliebt, wegen der Nähe zum Stadion kommen häufig Fußball- und Eishockeymannschaften. Aber auch für Familienfeiern und Tagungen gehört die „Alte Mühle“ zu den Top Anbietern der Region. Da ist Timing die größte Herausforderung in der Küche, denn der Gast soll nicht lange warten müssen, egal wie viel los ist.

Um dies zu meistern und auch beste Qualität auf den Teller zu bringen, arbeitet das Küchenteam neben dem FlexiChef noch mit MKN Kombidämpfern und einem zentralen Küchenblock mit individueller Ausstattung, um die Laufwege so kurz wie möglich zu halten. Das Ergebnis ist eine gehobene, gut bürgerliche Küche mit Zutaten aus der Region, z.B. mit dem Gemüse vom Bauern um die Ecke.

Interview mit Sous Chef
Sebastian Heibel

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