Der FlexiChef® ‐ Ihr Optimierer für den Kochprozess
Mit dem FlexiChef® wird die Gesamtperformance optimiert
Das erste und einzige automatische Reinigungssystem für Tiegel*
* Option im FlexiChef®; SpaceClean® zzgl. Rüstzeit
Einfache und intuitive Bedienung – wie bei einem Smartphone, mit einem 10” großem Display!
Höherer Grad an Automatisierung und eine Vielzahl von Unterstützungsfunktionen.
Der FlexiChef® ist in 3 verschiedenen Tiegelgrößen verfügbar.
Ein komplettes Menü gleichzeitig in nur einem Tiegel? Kein Problem dank FlexiZone®. Der Tiegelboden kann in bis zu 3 Zonen eingeteilt und separat nach Temperatur und Zeit bedient werden (beim Braten). Das spart Platz, Zeit und Energie.*
*Im Vergleich zu MKN Vorgängersystemen ohne FlexiZone®
Geschwindigkeit im gesamten Prozess – das ist das Grundprinzip des FlexiChef®. m Endergebnis bedeutet das eine doppelt so schnelle Reaktionszeit des Bedienkonzepts und eine Steigerung bis zu 35 Prozent beim Aufheizen*. Mit ReadyXpress® Highspeed-Garen**** sind Sie zweimal schneller als beim klassischen Druckgaren** und dreimal schneller als beim klassischen Kochen***.
* im Vergleich zur MKN-Vorgängertechnologie ** im Vergleich zur klassischen MKN-Druckgartechnik *** im Vergleich zur klassischen MKN-Technik **** Option im FlexiChef®
Kombidämpfer
Einfache und intuitive Bedienung – wie bei einem Smartphone, dank dem MKN MagicPilot Bedienkonzept.
Gleichbleibende Speisenqualität und das jeden Tag, durch zahlreiche Unterstützungsfunktionen.
Der Quereinschub. Einfach logisch! Einfaches und sicheres Handling. Selbst schwere Bleche fest im Griff. Ohne umzugreifen.
FlexiRack® – ein sattes Kapazitätsplus, und damit höhere Produktivität. Die Abläufe in der Profiküche werden ins- gesamt beschleunigt. Und Sie sparen nicht nur Arbeitszeit, sondern auch wert- volle Energie im Vergleich zu GN 1/1.
Hygiene-Garraumtür mit geschlossener 3-fach-Verglasung.
Komplette Innenreinigung mit nur einer two-in-one Kartusche ohne händisches Nachreinigen.
Kochblock Marine
Doppelmantelkessel mit separatem, integeriertem und wartungsfreiem Dampferzeuger-System VAPRO
Innenkessel komplett aus extrem korrosionsbeständigem Chrom-Nickel-Stahl (1.4404)
mit doppelwandigem, isoliertem Klappdeckel mit federentlastetem Deckeldrehgelenk
Kippung manuell
Thermostatische Temperaturregelung in den Größen 60 - 200 Liter
Kippbratpfannen-Tiegel komplett aus extrem korrisionsbeständigem Chrom-Nickel-Stahl (1.4404) mit Spezial-Sandwichmaterial (MKN PowerBlock) glatt geschliffen
55mm Abstand zwischen Tiegel und Seitenholm für einfache Reinigung
Ideale Tiegellagerung verhindert ein Wandern des Ausgiesstrahls und garantiert völlige Entleerung
Beheizung durch SUPRA-Kontaktheizkörper für eine optimale, gleichmäßige Wärmeverteilung, kurze Aufheizzeiten und minimale Temperaturschwankungen bei Beschickung der Platte mit kaltem Gargut
Thermostatische Temperaturregelung für zwei getrennte Heizzonen
Serienmäßig mit doppelwandigem Klappdeckel und Mischbatterie
MarineMeister
Dies gewährleitstet einfache Reinigungsmöglichkeiten und die Einhaltung der VSP Anforderungen.
Dies ermöglicht einen nachträglichen Austausch der Geräte an Borad und einen einfachen Eintransport.
Die fugenlose 3-mm-Hygieneabdeckung inklusive 3 mm Verstärkungsprofilierung zeichnet sich durch eine hohe Stabilität und Langlebigkeit aus und entspricht den VSP Vorschriften.
Mit dem Spritzschutz können keine Fettspritz den angrenzenden Arbeitsbereich gefährden und es können keine Flüssigkeiten ungewollt in die Fritteuse gelangen.
Sämtliche Service- und Wartungsaufgaben können von vorne an den Geräten erledigt werden. Das macht das Handling im Servicefall unkompliziert und schnell.
Bei den Elektroanschlüssen besteht die Auswahlmöglichkeit zwischen Klemmen, Klemmkasten und Kabel und können damit flexibel an bauseitige Anforderungen angepasst werden.
Eingeschweißte Geräte erfüllen die VSP Anforderungen und zeichnen sich durch eine hohe Langlebigkeit aus. Durch den Einbau und das Verschweißen der Geräte werden sie vor Wasserschäden geschützt.
Bei der Auswahl des Unterbaues stehen Untergestelle und Unterschränke zur Verfügung. Auf Wunsch ist auch eine Lieferung ohne Unterbau möglich für eine bauseitige Kühlung. Somit kann individuell auf die Küchensituation eingegangen werden.
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