Solutions de branche
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Dans les cuisines des maisons de retraite, des établissements de soins, des centres de rééducation et des hôpitaux, la préparation de repas sains joue un rôle essentiel. Cela implique non seulement une préparation adaptée des aliments, mais aussi le respect de normes d'hygiène et de propreté élevées. Parallèlement, la pression sur les coûts est importante : la rentabilité est donc indispensable. L'utilisation responsable des ressources et le suivi de la consommation d'énergie jouent également un rôle important. MKN vous accompagne avec des équipements de cuisson professionnels intelligents qui optimisent les processus en cuisine, améliorent la rentabilité de votre établissement et garantissent un niveau d'hygiène élevé.
Durabilité
La cuisine du futur est durable et respectueuse des ressources
L'entreprise Lobetalarbeit e.V. s'engage en faveur de la solidarité entre gens avec ou sans handicap. Ainsi, 800 résidents souffrant de troubles mentaux ou d'un handicap physique, 260 personnes âgées dépendantes et 1 200 collaborateurs sont regroupés sous un même toit à Celle. Le chef de cuisine, Thomas Langlotz, est chargé de s'occuper de faire manger tout ce petit monde en tenant compte des particularités de chacun. Il s'appuie sur une équipe de cinq cuisiniers et de plusieurs assistants. Grâce à une technologie de cuisine fiable, l'ambiance est toujours au beau fixe pour préparer 1 200 repas chaque jour, comme l'explique ce chef ravi.
« Les appareils sont tout simplement parfaits. Nous avons une cuisine qui fonctionne et le FlexiChef est très certainement le clou du spectacle. »
FlexiChef®
L’appareil de cuisson multifonction - Lauréat de multiples récompenses à travers le monde
Modular
100 % Cuisine professionnelle modulaire
Avec trois sites différents, la Clinique Centrale de Braunschweig est l’un des plus grands hôpitaux de l’Allemagne du Nord. 1 900 employés travaillent uniquement sur le site de la rue Salzdahlumer, site consacré aux soins médicaux et infirmiers. Dans le cadre d’un vaste programme de modernisation, des investissements considérables ont été faits dans l’équipement de cuisine au début de 2018. Le chef cuisinier, Raphael Picht, et son équipe de cuisine composée de 46 employés attachent une grande importance aux fonctionnalités, à la rentabilité et à l’efficacité et il n’est donc pas étonnant qu’ils se fient à la technologie MKN.
Modular
100 % Cuisine professionnelle modulaire
