De historie van het karakteristieke, monumentale pand van Villa Ruimzicht gaat ver terug in de tijd. Vroeger was het een woonhuis, toen een jongensschool en tegenwoordig is het een modern hotel met mooie comfortabele themakamers. In de twee hotel-restaurants ‚Lokaal‘ en „Bar & Bites‘ worden de gasten van Bjorn Massop verwend met een combinatie van culinaire specialiteiten en gerechten van duurzaam verbouwde, regionale ingrediënten. De jonge chef kiest deze zelf met grote verantwoordelijkheid en zorg, maar is bovenal trouw aan zijn instelling “Waarom laat je ingrediënten uit het buitenland invliegen als je ze hier in een betere kwaliteit op de fiets kan krijgen?”. De smaak van heerlijke gerechten en volle wijnen wordt nog intensiever als je weet dat de ingrediënten uit de regio komen.
Met dit foodconcept heeft Villa Ruimzicht als doel om op een smaakvolle en laagdrempelige manier het thema duurzaamheid bij de gasten onder de aandacht te brengen. Deze gedachte staat centraal en is herkenbaar als je door alle ruimtes van de dromerige hotelvilla gelegen in de Nederlandse Achterhoek loopt. Zo kwam Bjorn Massop in contact met MKN en de FlexiChef. Dankzij enorme snelheid van dit multifunctionele apparaat kan hij alles vers koken en blijft er zelfs genoeg tijd over om dingen uit te proberen én creatief te zijn als kok. Hij geniet er zichtbaar van en weet zeker dat hij nog niet alle mogelijkheden heeft ontdekt die de FlexiChef hem biedt.
