L’Hôpital Riviera-Chablais
L’Hôpital Riviera-Chablais
La cuisine de l’hôpital dirigée par Bruno Ancora produit environ 3 000 repas par jour pour le centre médical de Rennaz et ses deux cliniques de Blonay. Son équipe et lui-même cuisinent pour le personnel ainsi que pour les patients ayant des prescriptions et des besoins individuels différents. Le challenge est d’adapter les menus des patients à leurs régimes alimentaires et à des conditions médicales spécifiques. Leur plus haute priorité est donc tout particulièrement l’hygiène et la réalisation de recettes précises. Il n’est donc pas surprenant que l’équipe de cuisine apprécie particulièrement la simplicité d’utilisation du FlexiChef® et du FlexiCombi® ainsi que leurs systèmes de nettoyage automatique. Le chef Ancora évoque même avec amour le FlexiCombi® comme son "petit bijou".
