MKN Insights
Vom Einkauf zum fertigen Teller
Es geht wieder aufwärts! Nach einer langen Durststrecke mit Teil-Lockdowns, deutlich weniger Gästen und Umsatzeinbußen zeigt sich jetzt ein Silberstreif am Horizont. Endlich sind drastische Lockerungen der Corona-Bestimmungen in Sicht. Zeit, wieder Geld zu verdienen! Und Zeit, das eigene Speisenangebot inklusive aller Preise auf Herz und Nieren zu checken.
In unserer ersten Ausgabe des neuen Liveformates stellen Gastronom Stefan Spitzer und Produkthersteller Sander Gourmet ihre kochtechnischen Fähigkeiten unter Beweis. Der eine mit Lebensmitteln aus der Region und zu 100% frisch zubereitet – der andere mit dem Einsatz von hauseigenen und überwiegend in Handarbeit gefertigten High-Convenience-Produkten. Ebenfalls mit von der Partie ist KüchenCoach und Betriebsberater Björn Grimm. Kritisch und mit Blick auf Effizienz und Wirtschaftlichkeit analysiert er nicht nur beide Küchenkonzepte, sondern gibt den Zuschauern auch wertvolle Tipps für einen gewinnorientierten Gastroalltag. Sein Credo: Der Küchenalltag muss vor dem Hintergrund sich ändernder Parameter neu gedacht werden – dafür braucht jede Küche ihr perfektes eigenes Küchenkonzept. MKN unterstützt jedes System mit den passenden Geräten. Intelligente Kochtechnik erlaubt optimierte Abläufe, höhere Erträge und einfach weniger Stress im Kochprozess!
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