Landgasthof "Im Gärtlein" in Creußen

Traditions-Gastronomie mit attraktivem Schulverpflegungskonzept

Der gelernte Koch und Hotelfachmann Martin Freiberger ist mit dem Landgasthof "Im Gärtlein" seit 1999 in Creußen selbstständig. Mit seiner Erfahrung weiß der Profi genau worauf es ankommt und hat die Gaststätte mit Gästehaus über die Jahre immer weiter entwickelt.

Eine frühere Putzkammer wurde zur 18 qm kleinen Küche für das à la carte Geschäft im Restaurant mit 90 Sitzplätzen umgebaut. Da müssen die Arbeitsabläufe gut durchdacht sein. Doch dank moderner Multifunktionstechnik lässt sich hier gut arbeiten und mit den kurzen Arbeitswegen ist das Küchenteam sehr effektiv.

Parallel dazu betreibt Martin Freiberger eine Cateringküche mit EU Zulassung für die Schulverpflegung. Aus dieser werden aktuell 16 Kindergärten im Creußener Raum mit einem frisch gekochten Mittagessen versorgt. Die Resonanz ist entsprechend positiv und die Nachfrage steigt.

Die Kombination aus FlexiChef und FlexiCombi ist für mich die perfekte Lösung, um große Mengen sauber und auf einem sehr hohen Qualitätsstandard zu produzieren.


Martin Freiberger, Inhaber und Koch im Landgasthof "Im Gärtlein"

Interview mit Martin Freiberger

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