Solutions de branche

Éducation

C’est intelligent! Cuisiner avec des appareils MKN ingénieux

Qualité et fraîcheur jour après jour. Préparer des repas savoureux et sains pour de grandes tablées. Et même pendant les heures de pointe. Voici un résumé des exigences imposées aux restaurants de collectivité, comme dans les cantines, les cafétérias ou les crèches. Malgré des cuisines de plus en plus petites, il faut que le menu autorise suffisamment de flexibilité pour réagir aux envies des clients. Chez MKN, nous avons les réponses aux questions que vous vous posez au quotidien dans une grande cuisine. Avec une technique de cuisine professionnelle futée, vous gagnez de la place et du temps de travail. Les appareils respectueux des ressources font baisser votre consommation d'énergie et donc aussi les émissions de CO2. Une foule de fonctionnalités intelligentes qui garantissent rentabilité et succès de votre cuisine.

Défi

Éducation

Cantine étudiante de Bonn

Cantine de Poppelsdorf

La revendication de la cantine étudiante à Bonn dans le quartier de Poppelsdorf est de produire des repas frais quotidiens pour les étudiants. Pour répondre à ces exigences, ils font confiance à la technologie des cuisines professionnelles de MKN. Au final, 7 000 repas doivent être produits chaque jour. La construction de la nouvelle cuisine a été un projet gigantesque et le résultat a été formidable grâce à l’excellent aménagement réalisé par le bureau de consultants vtechnik en Allemagne.

« Des repas sains et équilibrés, qui restent abordables. »

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« Ici, nous utilisons au quotidien plusieurs fours mixtes et appareils multifonctions FlexiChef® de MKN. »

 

Appareils MKN utilisés

Établissement d'enseignement général Wilhelm-Bracke
La meilleure cantine scolaire en Allemagne

La cafétéria de l’établissement d’enseignement général Wilhelm-Bracke de Braunschweig a déjà reçu à plusieurs reprises le titre de «Best School Cafeteria» en Allemagne. Stephan Gerhardt et sa femme Marion dirigent une cafétéria offrant des aliments frais et sains qui est extrêmement populaire auprès des élèves, des parents et des enseignants. En tant que gestionnaire de la restauration communautaire de l’année 2016, Stephan Gerhardt attache une grande importance aux aliments sains, équilibrés et abordables. Pour mettre en œuvre ses normes élevées, il se fie à la gamme complète de produits de la technologie MKN, et divers fours mixtes MKN ainsi que des appareils multifonctions FlexiChef sont utilisés dans la cuisine tous les jours.

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